无油抹茶卷，属于春天的味道
清新的春天，用海氏i7风炉烤箱做个清新的无油抹茶卷，好看又好吃。
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步骤1/19
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蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入牛奶，搅匀。
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步骤2/19
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抹茶粉与低筋粉混合过筛，倒入蛋黄里。
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步骤3/19
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搅匀备用。
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步骤4/19
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蛋清打入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发，50克糖分三次加入蛋清中。
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步骤5/19
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打发到如图，湿性发泡状态。
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步骤6/19
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蛋白糊分两次与蛋黄糊混合，翻拌均匀，
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步骤7/19
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倒入学厨11寸黄金烤盘中。
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步骤8/19
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海氏i7风炉烤箱预热160度，烘焙20分钟。
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步骤9/19
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取出后倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，静置片刻。
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步骤10/19
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待蛋糕卷微温时，在表面覆盖油纸，翻转过来，毛巾面朝下，边缘斜切。
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步骤11/19
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淡奶油加糖完全打发，取出60克奶油装入裱花袋。
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步骤12/19
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剩下的奶油抹在蛋糕胚上。
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步骤13/19
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用油纸辅助卷起来，放入冰箱冷藏2小时定型。
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步骤14/19
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准备一些柠檬片和蔓越莓。
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步骤15/19
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将裱花袋中的奶油挤在定型的蛋糕卷上。
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步骤16/19
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按自己的喜好装饰。
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步骤17/19
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非常清新漂亮的抹茶卷做好了。
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步骤18/19
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海氏i7的40L黄金容量，能烤18个鸡翅，2个6寸戚风，11金盘放入其中绰绰有余，是家用烤箱的首选。
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最后一步
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绵密的奶油，细腻的蛋糕，还有抹茶的清香，很春天的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-29
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