不加水的十三香小龙虾(
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准备三斤小龙虾刷洗干净,剪开头部,去虾腮留虾黄,掐住尾部中间拉出虾线。
处理好的小龙虾再次冲洗沥干水备用。
炸锅内倒入半锅食用油,油温烧到6-7成热后,分次把小龙虾下锅,中大火翻动油炸至虾壳变红,控油捞出。
另起锅热少许油,小龙虾调料下锅翻炒出香味,倒入小龙虾加入啤酒,转中火煮20分钟左右。期间要用铲子多翻动,小龙虾会更入味。
收汁后撒上少许白芝麻香菜点缀,装盘!