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超好吃的!蒸鱼钱(4/5)
准备好鱼钱,淘洗干净,沥干水分
把鱼钱水分尽可能沥干(可用蔬菜甩干机,或吹风机,如果水分太多,鱼钱面粉就会一坨) 然后加面粉,一次先少加点,抓匀再加,少量多次,松散抓匀,加到每个鱼钱都裹上宝宝面粉,一粒一粒
笼屉铺上蒸笼布,里面放上裹好面粉的鱼钱,上锅蒸12-14分钟
锅中放油,放入蒜末翻炒,放入蒸好的鱼钱翻炒,像炒蛋炒饭一样炒散,加入盐,十三香,香油等调味料,出锅。 这一步也可以不炒,换成凉拌(加入蒜末,香油,醋,香辣粉等凉拌)
出锅装盘