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家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌(4/11)
把带鱼去头去尾去内脏，清洗干净
依次打好花刀，尤其家中有老人和小朋友这一步一定要做，非常好踢除鱼刺取鱼肉！
热锅凉油！！油一定多点，依次放入带鱼，中小火煎至两面金黄定型
盛入盘中备用
起锅烧油，放入八角，花椒，葱姜蒜爆香
1勺黄豆酱，1勺香辣酱（我用的自己做的香辣万能酱，前面菜谱有详细做法，也可用老干妈)，一定小火慢慢炒出红油，炒透了
待酱炒好后，依次放入：生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒2勺，白糖大半勺，白酒少许，白胡椒粉少许，一碗清水
大火烧开
待汤汁烧开时，把提前煎好的带鱼，放入锅中，大火烧开
再次开锅时，转中小火煮至汤汁浓稠即可 一定要留点汤汁，泡米饭超赞！！
肉嫩鲜美上桌就被抢光了！