锅里烧油，大火90秒不盖锅盖等于113°到130°之间。温度不用太高，又不是炸东西
纯粹的用火炒的四季豆炒出褶皱，那么这个过程你需要中火10分钟还的不停翻炒，不然会炒焦，这个方法不可取
这里用油炸四季豆，小火炸3分钟捞出。可以达到褶皱效果。
你可以烧水，倒入四季豆大火煮8分钟捞出，不过嘛这样的四季豆就没褶皱了
取决你自己选择
一锅铲油，中火15秒后改小火放入干辣椒段，蒜片，花椒炒30秒就香味出来了
倒入芽菜，小火炒30秒，炒散开，此时会发现它吸油，你觉得油不够的话再加半锅铲油，油够就不加。看你选择
倒入四季豆，开大火，翻炒15秒关火。放入1勺盐(因为四季豆是不易入味的)，你也可以不放盐。半勺味精，半勺花椒面
