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香酥蛋卷(3/8)
50g黄油室温软化，手指轻松按压成洞。
加入砂糖打到蓬松发白，加入香草精搅拌均匀。
分四次加入蛋液，每次搅打均匀再加入下一次蛋液。蛋液比较多，多少会有点油水分离，多打一会。
筛入低筋面粉和小苏打搅拌均匀，装入裱花袋。
蛋卷煎锅两面各加热一分钟，打开锅中心挤一点面糊，合上锅，开最小火，每面15秒钟，过程中晃动锅让锅均匀受热。
打开锅，趁热蛋饼软的时候用筷子卷起成卷，在锅上定型，放在盘子上等凉透就酥脆了。
成品，大概能做20根左右的蛋卷。
成品