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迷你小泡芙(3/7)
将细砂糖、盐、水、黄油一起放入帝伯朗奶锅中煮沸。
煮沸
奶锅离火，迅速倒入筛好的低筋面粉，搅拌均匀。 中小火继续加热1分半钟，不停翻炒。（这里使用的是不粘奶锅是不会出现薄膜的。）
关火，面团摊开晾凉，冷至手温。 分5次少量多次的加入鸡蛋液，搅拌均匀，直至用刮刀拉起面糊成倒三角状态。
将面糊倒入裱花袋中，挤入烤盘中。
烤箱提前预热180度，将烤盘放入烤箱中，设置上火180度，下火165度，烤16分钟，转上火150度，下火110度，烤5分钟。
出炉放凉后挤上自己喜欢吃的馅料就可以啦