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迷你小泡芙

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苗果果果

对于一口一个的迷你小泡芙，从来都是无法抗拒的~ 个个都是满满的馅料，这次也是准备三种馅料：奶油、果酱奶油（酸酸甜甜的）、奶香紫薯馅~
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
水 135克
、
黄油 55克
、
盐 1克
、
细砂糖 5克
、
低筋面粉 70克
、
鸡蛋 2-3个
、
夹馅：
、
淡奶油 100克
、
细砂糖 10克
烹饪步骤
小贴士

1.在加入低筋面粉后还需要中小火搅拌1分半钟，我这里用的不粘奶锅是不会出现薄膜的。 2.加入鸡蛋液一定要少量多次加，直至刮刀拉出是倒三角即可。 3.每个烤箱脾气不一样，如果不清楚温度可以先烤一部分，看看情况再调节。调节方式是先高温度使泡芙快速膨胀，后转低温烤干水分，使泡芙外壳变硬，出炉不会塌。 4.烘烤过程中不要打开烤箱，不然泡芙会因为还没有形成硬外壳而塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-26

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