先准备两个超大的大碗
把75克油加热到80°，倒入装着100克的低筋面粉的大碗中，快速搅匀
搅匀后，加入牛奶100克，蛋黄8个
要全部搅拌均匀，才能到下一步
不能出现有结块的情况
接着用第二个大碗 开始打发8个蛋清
在蛋清里加入白醋2克，盐1克，用打蛋器搅拌几分钟后，将细砂糖分成3份，现在放入第1份
再搅拌几分钟后，看蛋清团变得更蓬松的时候，放入第2份砂糖
等打发得接近固体一样，放入第3份砂糖和玉米淀粉10克一起搅拌，直到蛋清团在大碗里倒不出来为止，就是搅拌完成了
【重点来了！】
然后先将一小部分蛋清团，放入前面打发好的蛋黄液里，用刮板轻轻地从下而上地翻搅（这里不能转圈式的搅拌，动作要轻柔）
之后全部倒入蛋清团里一起翻搅
全部搅拌均匀后，倒入容器中，震出气泡
这里我选的是8寸的盘子
就这样，期待已久的古早蛋糕就做好了！
心动就来试试吧～
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