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春日食鲜 香椿炒鸡蛋(1/4)
香椿洗净焯水。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯水1分钟就可去除。
香椿切碎，打入三个鸡蛋，加适量盐，搅匀。
热锅放油，油热倒入香椿蛋液，用筷子搅散，差不多七成蛋液都凝固时，往一起收拢成圆形。
继续煎至两年发黄，出锅装盘。