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双开屏鲈鱼(2/5)
鱼肉开背,沿鱼骨滑刀片出鱼肉备用
姜葱切开,用温水浸泡5分钟出味备用
鱼肉剔除腩骨,再沿腩腹均匀切片,使背部鱼肉相连不切断,用葱姜水浸泡5分钟备用
锅烧热水,将鱼沥干水分码放碟中,入锅蒸8分钟
取出鱼肉倒出鱼汤,加入葱姜丝,用红椒丝装饰,浇入热油,淋蒸鱼豉油,即可品尝