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在家做酸菜鱼(9/13)
鱼，骨肉分离
分别装盘，用盐腌制5分钟，水冲干净
重新用蛋清盐生粉抓匀腌制5分钟以上
姜蒜切碎备用，酸菜切块
泡椒，干辣椒，花椒根据自己口味准备好
鱼骨炒熟捞出
姜蒜末放一半，炒酸菜，中途加入泡椒和泡椒水
加入鱼骨翻炒，然后加入清水，煮开
水开放入鱼片，尽量不要搅动，以免鱼片碎掉
鱼片变色关火，装盘，撒上剩下的姜蒜末。
热油下干辣椒和花椒。
热油淋到姜蒜末上，可以出锅。
加入年糕片就不用煮饭啦