麻辣鸭货(家庭版)(
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准备以上食材
用开水浸泡5分钟
洗干净的鸭货冷水下锅,放入葱姜料酒去腥三件套焯水
用勺子撇去浮沫
焯水的鸭货重新放入盆子清洗干净
起锅热油,放入提前泡好的大料,小伙炒出香味倒入一勺豆瓣酱(泡水的大料在这里需要把水倒掉)
将炒好的大料倒入热水锅里,依次到一碗生抽,半碗老抽,少许耗油,3勺甜面酱或黄酱,10几颗冰糖,一把干辣椒,半把麻椒!一勺盐,半罐啤酒!先中火卤汤10分钟
10分钟后依次下入洗干净的鸭货,大火煮开,转中火煮20~30分钟关火
关火后的鸭货,浸泡8个小时以上
吉时已到,可以大火收汁,取出来晾晾在吃,更有味哦