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快手肉末酸豆角米粉(3/5)
去肉店要了半斤瘦点的肉馅,这个可以供3个人吃。
小区超市买了这个品牌的酸豆角,味道挺正的,里面有点干辣椒。
50克米粉下锅,不需要提前泡发,米粉沾滚水就软了,同时加点盐,煮熟出锅时加点酱油,汤色好看点。 米粉煮至吃起来不沾牙时就可以夹出来了,顺便浇点煮粉的酱油汤(今天比较匆忙,没来及煮点肉末汤,就凑活下了)。
热锅下油,把肉馅炒至变色时,加点酱油、生抽,翻炒下后加入一包酸豆角,酸豆浆的盐味和酱油生抽的盐味已经够了,所以我没有额外加盐,翻炒后就可以出锅备用了。
挖几勺肉末酸豆角放到米粉里,拌一拌就可以吃了。 今天没来得及洗蔬菜,有时间可以汤把油菜之类的蔬菜放里面。 口味重的可以加点蚝油之类的。