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美善品体验~芝麻汉堡(6/9)
所有液体材料➕鲜酵母加入主锅,预留7克牛奶,时间1分钟,无温度,速度1慢慢到3搅拌均匀。
加入面粉,时间1分钟,无温度,速度1到3搅拌均匀
转揉面4分钟
加入软化好的黄油和盐,揉面程序4分钟
拿出来,可以拉出手套膜
整形,进行一次发酵,发酵箱27度,湿度75时间1小时
发酵2倍大
不用松弛,直接分成50克一个小面团,进行二发,温度37度,湿度75,时间50分钟,发酵完成,烤箱180度预热,餐包表面刷牛奶,撒芝麻。
烤箱175度,烤25分钟左右,完