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桂花千层马蹄糕(8/8)
倒入一杯马蹄粉,两杯清水开浆搅拌均匀,再过滤一遍,得到生浆。
锅中倒入两杯清水煮开,加入一片黄糖和半杯桂花蜜,糖融化后加入一勺生浆。
搅拌至浓稠后倒入剩余生浆中搅拌均匀,得到桂花生熟浆。
倒入一杯马蹄粉,两杯椰浆开浆搅拌均匀,再过滤一遍,得到椰浆生浆。
锅中倒入两杯清水煮开,加入适量白糖,糖融化后加入一勺椰浆生浆。
搅拌至浓稠后倒入剩余生浆中搅拌均匀,得到椰浆生熟浆。(两份生熟浆完成)
上锅先蒸一层桂花生熟浆,蒸4分钟至凝固透明后,再加入一层椰浆生熟浆,同样蒸4分钟,以此类推层层叠加。
蒸熟后先放凉,再脱模食用。