1、制作烫种：将水烧开后，与全麦粉搅拌均匀，用保鲜膜包裹，室温放凉后，放入冷藏隔夜使用。（烫种需提前一天制作）
2、将除黄油之外的所有材料加入厨师机中，慢速搅拌均匀。
3、搅拌均匀之后转快速打至7分筋度（拉开薄膜厚边缘呈锯齿状），然后加入黄油，慢速搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，转快速打至9分筋（拉开薄膜边缘有微锯齿状）。
5、面团进行基础发酵，温度28℃左右，保证有湿度，发酵至面团体积变化为原面团的2倍左右大小，进行一次翻面，延续发酵至1.5~2倍大小。
6、发酵完成后，分割面团200g/个，将面团滚圆，然后放入醒发箱（或温度为30度左右的烤箱）松弛25分钟左右。
7、进行整形，将松弛好的面团，擀开两头往里折叠成长条形，然后卷起呈圆柱形，三个一组放入450g吐司模具。
8、进行最后发酵，温度32℃左右，保证有湿度,发酵至10分满（满模），表面喷水，进行烘烤。
9、烘烤温度，上火170℃下火230℃，烘烤28分钟左右，出炉震脱模即可。
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