神仙颜值的香芋酥,真的太好看了(4/17)
把水油皮和油酥皮的材料分别混合搅拌,揉成两个光滑的面团。水油皮揉20分钟以上,如果揉不出手套摸,就装进保鲜袋,放入冰箱冷藏一个晚上。
把冷藏好的水油皮分成18个团子,盖上保鲜膜
把冷藏好的油酥皮分成18个团子,盖上保鲜膜
水油皮包裹油酥皮后,揉成团
擀压成椭圆形
卷起来,盖上保鲜膜,静置20分钟
准备馅料:把芋头去皮,切小块,高压锅隔水蒸20分钟后,放入不粘锅中,碾压成泥
把软化的黄油、炼乳,倒入锅中,反复揉馅料,使得黄油、炼乳、芋泥充分融合(软化黄油可以切小块后,用吹风机吹热风软化)
小火加热,搅拌芋泥。馅料完成。
把静置后的皮用手压扁
擀成长条
卷起来
切两半
卷纹面朝上,用手轻压一下,再擀成皮
卷纹面超外,包馅,收口朝下
烤箱180°预热5分钟后,放中层烤18分,最后几分钟注意查看火候,不要烤上色变黄。
成品