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万能红烧~红烧肉(
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准备香料
洗净的五花肉冷水下锅,放入一份花椒,大料、生姜、葱段、料酒,煮至筷子可戳透,大概半个小时。捞出晾凉,并切块
热锅凉油,放入香料
放入煮好的肉,放白酒,生抽,老抽,米醋,稍炒干
放入蒜米,冰糖,翻炒几下
倒入铸铁锅
炒锅加水烧开,顺带洗锅
倒入铸铁锅,再放少许腐乳汁
中火40分钟,烧至水干,根据自己口味决定是否放盐,味精,我一般不放
居然忘了拍成品,一顿吃完了,找个之前的照片