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蒸烧烤实蛋(1/8)
鸡蛋用高度酒擦干净用水洗干净备用
把洗过的鸡蛋擦干
把鸡蛋大头磕破用剪刀修剪成一个手指甲大小的洞，把蛋液倒在容器里
3克碱面用温水化开
把碱水倒入蛋液中搅匀，搅至蛋液颜色发暗，撇去浮末过滤掉里边的碎蛋壳，过滤后也更细腻。
把蛋液倒入鸡蛋壳内，不要倒太满，蒸完像煮鸡蛋那样就好，开水上锅小火蒸10分钟，中间放2－3次气，3分钟放一次气
蒸好凉凉
去皮，十分的Q弹。