爆炒西葫瓜(
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西葫瓜洗净、控水、去瓤、切片
把切好的西葫瓜放入锅中焯水，加入少许香油、少许盐，煮至水烧开即可。
在焯水的过程中，将葱、蒜、泡椒切好备用。
开始调酱汁，一勺耗油、两勺生抽、一勺老抽、一勺十三香、一勺淀粉，加入半碗水调匀。
油锅烧热，放入葱、蒜、泡椒，加入一勺豆瓣爆炒。
放入焯好水的西葫瓜，并倒入调好的酱汁一起炒，几分钟后出锅即可。
