化州特色小吃：簸箕炊(10/11)
水洗粘米粉150克，水洗粘米粉口感会滑口点。
澄粉50克，把2克盐放进去。
把500克水倒进去搅拌均匀，静止30分钟，让面粉充分吸收水分。
锅里烧水，碟子里刷上一层花生油，搅拌均匀面粉水，放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟，然后一层层的蒸，蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。
在蒸的时候可以做酱汁：把砂姜和蒜蓉剁碎
锅里放油小火，把材料放进去翻炒1分钟，把酱油，芝麻，砂糖，清水，进去翻炒后就可以了
酱汁做好啦
等完全凉透后再切，不然就切得很粘稠的
可以看出一层层的簸箕炊
把酱汁淋上去，白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃，就是喜欢得味道！
好吃，不错的下午茶点心！