腊肉炒笋干的做法_菜谱

成品图隔着屏幕都想吃呀美味可口

1、笋干用温水泡发洗干净，然后放进电饭锅煮20-25分钟（或者放高压锅压10分钟）不要煮太烂，烂了没嚼劲就不好吃，脆脆的才好吃，煮一会后用指甲掐笋干，能掐动就可以。

2、煮好的笋多清洗几次。

3、切成条状（怎么切随自己喜欢就好）

4、腊肉提前用温水泡1小时再切片，姜、蒜切末，小米椒切丁备用（腊肉是腌制品，有点咸，温水能泡出一些咸味）

5、炒锅烧热放油，放入姜、蒜、小米椒小火爆香，放入腊肉，煸炒。

6、腊肉有肥的就先煸炒，炸到有点出油（炒的有透明色最香）再把瘦肉一些的腊肉放进去一起煸炒一会

7、笋干需要油多才好吃，所以有稍微放多点

8、放入切好的笋干用中小火煸炒2-3分钟。可以放一点点水再炒一分钟。

9、调味，依次放盐、鸡精、生抽、极品鲜、蚝油。

10、又香又脆的腊肉炒笋干美味开吃