腊肉炒笋干
笋干遇上腊肉,既然是如此美味。笋干是奶奶晒的,而腊肉是自己做的,食材都能感受满满都是爱
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成品图 隔着屏幕都想吃呀 美味可口
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1、笋干用温水泡发洗干净,然后放进电饭锅煮20-25分钟(或者放高压锅压10分钟)不要煮太烂,烂了没嚼劲就不好吃,脆脆的才好吃,煮一会后用指甲掐笋干,能掐动就可以。
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2、煮好的笋多清洗几次。
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3、切成条状(怎么切随自己喜欢就好)
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4、腊肉提前用温水泡1小时再切片,姜、蒜切末,小米椒切丁备用(腊肉是腌制品,有点咸,温水能泡出一些咸味)
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5、炒锅烧热放油,放入姜、蒜、小米椒小火爆香,放入腊肉,煸炒。
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6、腊肉有肥的就先煸炒,炸到有点出油(炒的有透明色最香)再把瘦肉一些的腊肉放进去一起煸炒一会
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7、笋干需要油多才好吃,所以有稍微放多点
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8、放入切好的笋干用中小火煸炒2-3分钟。可以放一点点水再炒一分钟。
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9、调味,依次放盐、鸡精、生抽、极品鲜、蚝油。
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最后一步
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10、又香又脆的腊肉炒笋干美味开吃
1、笋干一定不要煮的太烂,如果没煮够时间没关系,炒的时候可以少量多次的加水焖炒,收干汤汁就好
2、腊肉如果没有提前用温水泡,可以煮十分钟再切
3、辣一些才够味,所以喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒壳
4、喜欢吃大蒜可以放些进去炒。这道菜拿来做干锅也非常棒哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-19
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