菜市场买的新鲜活鲈鱼,回家洗干净,鱼鳍切掉 鱼头切下来备用
身体放平, 用一把锋利的刀每隔1.5~2切下能一到厘米,注意⚠️。要求……肉断~骨断, 皮不断。留大概1-2厘米的位置
摆成孔雀开屏的样子,淋上几勺料酒 海盐胡椒粉腌制入味20-30分钟左右,盐分不要太多, 后续还有酱油蒸鱼豉油会变咸,
起锅烧开水 ,水开 把鱼放入锅内 盖上盖子,大火蒸8分钟左右.我的鱼1斤5两, 如果鱼大,酌情添加时间
蒸好的鱼端出来倒掉之前的料酒和水 换新的葱丝姜丝,摆上香菜,美人椒装饰,起锅烧油,油里扔10个花椒粒爆香.油热微微要冒烟直接淋在鱼身上, 再加入蒸鱼豉油,海鲜酱油,即可食用啦!
一口下去,鲜嫩爽滑的鱼肉,淋上鲜香扑鼻的酱汁,可以直接加2碗米饭了,你们只管去征服世界,我只想征服你的胃和你的心~~