准备10克桃胶,装到碗里,用冷水浸泡至少10个小时。如果是在炎炎夏日,建议放入冰箱冷藏泡发,效果更佳。
浸泡了10个小时的桃胶已经全部泡发开,体积明显变大了。
桃胶中会在一些黑色杂质,泡发以后需要仔细清洗,可以学我这样借助一个漏勺更容易将桃胶上的杂质清洗干净。
准备6颗红枣,清洗干净后去核,连同桃胶一起放入砂锅内,加入适量清水,先用大火煮开,再转小火慢慢煮40分钟。
煮了40分钟的桃胶,已经很黏稠了,这时加入事先准备好的枸杞和冰糖,再煮10分钟,就可以关火了。
将木瓜清洗干净,在木瓜三分之一的位置切开,然后把里面的籽挖去,再掏出里面的一部分果肉(以便可以放下图7的食材),最后用刀在木瓜的边缘上切出好看的造型。
用另外那三分之一的木瓜盖上,水开后上蒸锅用大火蒸20分钟。