猪脚冷水下锅，水开后，煮几分钟，倒掉水，猪脚用冷水冲干净备用。 萝卜去皮，切块备用。

锅热放少量油，倒入备好的猪脚翻炒到猪皮略变色，加少量生抽炒匀，放入掰碎的桔子皮，倒入开水没过猪脚，加入适量盐，煮开后转小火慢炖。 期间炖至半小时，加入切好的白萝卜，放入适量啤酒。 炖一个小时即可起锅。 味道鲜美清新，十分好吃。