豆皮上锅蒸两分钟（主要用于杀菌，担心豆皮在运输过程中弄脏），切丝备用； 黄瓜擦丝备用； 胡萝卜擦丝，用多点的盐腌一下，会变得更软、更脆甜，蔫了后用清水将盐分冲洗干净

用小碗调酱汁：根据个人口味加入蒸鱼豉油、生抽及陈醋； 大蒜拍扁，切末（我这个切的有点粗了，刀工不好，哈哈哈），放入酱汁里

把第二步准备好的凉拌汁，倒入第一步准备好的三丝里，拌均匀后就可以开吃啦