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奶皇包(家庭版更详细)(11/13)
酵母用温水化开,放到面团里揉搓成型,备用,盖上保鲜膜醒发两个小时。
奶皇馅儿:除了黄油以外,所有的材料放到干净的盆里,搅拌均匀。
奶黄馅液体搅拌均匀,过筛备用。
平底锅加入黄油软化
奶皇馅儿液过筛
小火,小火,小火,不断的搅拌
这种状态即可关火,离火。
出锅晾凉,冰箱冷藏室备用。
面团发酵到两倍大之后,拿出来揉搓排气。
分成35克,一个小剂子和包包子的状态差不多
奶黄馅也是35克一份,包入面皮中。
冷水上锅,盖上盖子,二次醒发20分钟。之后开大火上气儿后15分钟,之后关火,不要开盖。再焖15分钟然后再开盖。
奶黄馅儿超级好吃,口感特别好,没有任何蛋腥味儿,和超市卖的差不多,唯一区别就是没有那么甜,自己家做的还是更好一些,奶香味儿十足。