卤新西兰鹿排(4/10)
锅烧沸水，将新西兰鹿排放入锅中烫约10秒后捞出。
热锅冷油，将厚姜片、小葱段、八角、肉桂，小火翻炒出香。
加入生抽半小碗、料酒半小碗、冰糖或黄糖6大块、芝麻油1勺、1勺五香粉、750毫升清水，大火煮开。
调小火，盖上锅盖，炖煮3小时。
炖好出锅，取出肋骨，沿着肋骨缝隙切竖段。
西兰花焯水后起油锅，倒入油锅中翻炒2分钟后取出待用；将洋葱切厚片，倒入油锅中翻炒3分钟，加2只红辣椒和切成段的鹿排进行翻炒。
加1大勺海鲜酱和半小碗之前煮鹿排的汤水，调味后继续炖煮。
西兰花，花朝外，梗朝内，摆成一个空心圆，将炖煮好的鹿排叠起来放在中间。
3大勺水淀粉倒入汤汁，收汁勾芡，将熬好的汤汁浇在鹿排上。
用葱花和香菜做点缀。