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酱汁粉丝鲍鱼(1/11)
如图准备食材
鲜活鲍鱼拿回来先在盐水中养上半小时
Ⅰ 锅中加水，加入料酒，盐 Ⅱ 冷水下鲍鱼焯一下，约2分钟
Ⅰ 鲍鱼去壳，去内脏（之前的陈皮豉油鲍鱼菜谱里有教程） Ⅱ 葱切中段，姜切片
把鲍鱼壳煮一下，杀菌消毒
鲍鱼肉改花刀
下适量油，爆香葱姜，再下入蒜蓉酱
Ⅰ 下入改过花刀的鲍鱼 轻微翻炒 Ⅱ加入2汤勺耗油，1汤勺生抽，1汤勺鲍鱼汁，加入¼汤勺糖
Ⅰ 加适量水和粉丝 Ⅱ 转中小火收汁
将消过毒的鲍鱼壳摆盘
装盘上菜