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波兰种经典牛奶提子吐司(8/12)
波兰种部分提前制作,混合均匀后室温发酵30分钟转冰箱密封冷藏12小时
制作好的波兰种和主面团后盐后油揉至出膜
均匀且薄,完全扩展,然后一发
一发完成后平均切分为三份,擀开
放入泡好的提子干,侧面对折
光滑面在外,卷起
放入吐司盒进行第二次发酵,温度37°湿度85%大约一小时
吐司发至八分满,烤箱提前预热,上下火180°预热15分钟以上
放入烤箱调整为上火160下火165°,烤32分钟 我用的是低糖吐司盒,普通吐司盒无需更改,正常烤即可。
软糯好吃
口感非常棒
试试看