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鸡丝凉面(2/9)
一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。
一小块鸡胸肉煮熟过凉水，然后撕成细丝。
几粒大蒜切成碎末。
炸一点花生米备用。花生米过一下清水沥干，锅中烧油，小火慢慢炒，切记要不停的翻炒，颜色微黄时盛出晾凉即可。
两勺纯芝麻酱放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成略稀的芝麻酱。
从冰水中捞出凉面放入盆中。半根黄瓜擦成丝，再擦少许胡萝卜丝，再将撕好的鸡丝加入里面。
加入蒜末，调好的芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，两勺油辣椒，一勺花椒油，适量食盐，白糖和鸡精。
搅拌均匀，再加入炒好的花生米。
装盘即可食用。