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辣味茄泥(4/8)
茄子冷水下锅，像这样随意掰断，茄子的根部不喜欢的可以去掉，我喜欢留着
乘着煮茄子的功夫把辣椒切圈，大蒜切碎
煮个八分钟，茄子软了就可以捞出来了，水不用控的很干，就一点点水
菜籽油烧热，加入蒜末
接着加入茄子，放点黄酒，盐，用铲子捣成泥，盐要稍微多放点
加入青红椒
翻炒均匀，加点鸡精
出锅了