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一道简单的凉菜，炝拌干丝(5/7)
即发干丝提前泡水，泡发好之后洗净
胡萝卜擦成细丝，香芹切段，葱末、姜末、蒜泥准备好，甜椒切成丁
锅中加水，烧开后倒入干丝和配菜，再次煮沸腾
捞出过凉水，过了凉水的胡萝卜和香芹才会脆爽，过完凉水后把水滤干净
锅中倒少量油，加入甜椒末、葱末、姜末、蒜末，煸炒十秒钟，关火，将煸炒好的食材倒入干丝中
加入一勺半盐、两勺糖、半勺鸡精（这里的勺子是调味勺），之后换一人份汤匙，两勺蚝油、四勺生抽、两勺香油，再加入切好的香菜，拌均匀
喜欢吃辣椒的话可以加一点辣油，但我觉得不辣的更有风味