凉拌莴笋丝的做法_菜谱

准备一根新鲜的莴笋去皮切段，然后再切成丝。有两种做法，一种是用盐腌制，10到20分钟，将莴笋里多余的水分挤出去，再放调味品，凉拌这种方式就是过热水，焯水20秒，捞出后过凉水，再进行凉拌

我选用第二种方式锅中加入水，烧开后放入适量的盐和油姜，切丝好的莴笋放进去焯水20秒捞出，再用凉水洗一遍，降温。水中放盐的目的是为了让莴笋的颜色保持翠绿的状态。

可以适当的搭配彩椒，将彩椒切丝跟莴笋丝放在一起进行凉拌，放蒜末干辣椒，少许的盐，白糖，白醋，放在莴笋丝上，锅内加油烧热，淋上热油，拌均匀即可。

如果你喜欢吃白芝麻，也可以在上面撒一部分白芝麻，第一是调节口味，第二是也可以起到装饰的作用。凉拌莴笋丝隧道非常爽口的家常小凉菜。非常好吃，很适合做下酒菜。