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凉拌菠菜猪肝(2/9)
猪肝洗净泡水半小时。
冷水下锅，倒入料酒，放入葱，姜，花椒，八角，开火。
煮沸后捞出泡沫，继续中火煮大概25分钟。用筷子插进去看还有没有血水流出，没有就熟了。
捞出猪肝放凉。
猪肝切片。然后菠菜烫熟，这步忘记拍照了。
切好蒜和辣椒，放入辣椒面。
浇热油。
生抽，耗油，陈醋，砂糖，盐，调好酱汁。
拌匀就可以吃了。