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整根霸王鞭的演变(10/11)
整根霸王鞭
按骨缝切断
切断后,横切面,白色的是脆骨,一定要煮软烂
冷水下锅,姜片料酒来点,焯水,水沸腾捞出再关火
捞出洗净
焯水后,横切面
焯好的霸王鞭,和所有调料,放进高压锅里,放盐 酱油 糖 料酒 鸡精,高压1.5个小时,
煮好后,插插看
再插插
霸王鞭,软烂,肥而不腻,老人孩子,补钙佳品,汤是浓汤,可以分份储藏,