酱香土豆四季豆(
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四季豆斜刀切段,把土豆切短条,粗细长与四季豆大小差不多吧;
把土豆炸至浅黄色,捞起滤油,再开大火;
再把四季豆在刚油里过油片刻至断生,也捞起沥油备用;
把蒜头瓣、生姜、红葱头、青椒切成半指节大的块,然后入蒜头粉碎手拉盒,把材料拉成末,如果不备此器,可用刀剁碎;
升大火,锅热放油,加入豆瓣酱1/2大勺、柱侯酱1/2大勺,炒香,再加入蒜头、葱头、辣椒末,再爆香;
倒入土豆和四季豆,烹入生抽1大勺、、白糖1/2小勺和胡椒粉1/4小勺,兜片刻后拨一边,倒入用生粉1小勺和清水1/4杯兑成的淀粉水,用锅铲或勺边烧边搅拌,烧至起大泡;
然后后把整锅的材料兜均匀就可以出锅了,完成!