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上汤菠菜(4/6)
准备材料，如果用嫩菠菜，可以不焯水，如果用荠菜则需要提前焯水备用。
皮蛋去皮，切成小块，大蒜拍松，洋葱切丝，姜切片，备两个不辣椒的红辣椒增加一点儿特别的香气。
炒锅倒油，先下葱姜蒜辣椒炒香，接着放上皮蛋煸香。
之后冲入肉汤或者清水煮沸，用肉汤骨汤可以让整个菜更美味，没有也不必纠结，清水也成。
放入菠菜烫煮，用盐，蘑菇粉调味，
关火后淋上芝麻油就可以出锅了。