打发蛋白：分三次加入白砂糖45g，至小弯钩不倒即可
此时烤箱开始预热：145度
筛入式（可减少未搅拌均匀的小面团）分次混合蛋白与蛋黄糊，轻轻翻拌均匀
倒入底部、侧壁均铺了油纸的模具，侧壁铺纸可减少升高时的开裂度，侧边油纸高出模具2～3公分
大的烤盘内加适量水，上下火模式145度，60分钟，关注长高速度与上色情况
烤至20分钟～25分钟，蛋糕略长高并表面略有上色，即可将温度调至120度
出炉后，晾凉、脱模、冷藏后，切开有微微的沙沙声（等不及，先来一块吧），成功！第一次做居然就成功了，难道是一个被埋没了的烘焙天才，Go～
