乳酪蛋糕️香糯的做法

点击查看大图

乳酪蛋糕️香糯

浏览 14605 · 收藏 107

上海久违的阳光☀️散在院落里，小鸟在低声吟唱，一杯香浓无糖手冲拿铁☕️+一角乳酪蛋糕️+一本久未读完的书+一直淡淡流淌的音乐，才不负这春日休闲时光，唯愿漂泊半生，仍然保有童真的心和热爱美好生活的淡然～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 160克

、

牛奶 60g

、

黄油 40克

、

砂糖 45克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来一张全家福！用到的工具也不少呐
步骤2/11 点击查看大图
混合：奶酪160g+鲜牛奶60g+40g黄油
步骤3/11 点击查看大图
隔水融化（小火）至无颗粒感
步骤4/11 点击查看大图
加入3个蛋黄，Z字型划动至均匀
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋粉25克，用刮刀翻拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
打发蛋白：分三次加入白砂糖45g，至小弯钩不倒即可此时烤箱开始预热：145度
步骤7/11 点击查看大图
筛入式（可减少未搅拌均匀的小面团）分次混合蛋白与蛋黄糊，轻轻翻拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
倒入底部、侧壁均铺了油纸的模具，侧壁铺纸可减少升高时的开裂度，侧边油纸高出模具2～3公分
步骤9/11 点击查看大图
大的烤盘内加适量水，上下火模式145度，60分钟，关注长高速度与上色情况
步骤10/11 点击查看大图
烤至20分钟～25分钟，蛋糕略长高并表面略有上色，即可将温度调至120度
最后一步点击查看大图
出炉后，晾凉、脱模、冷藏后，切开有微微的沙沙声（等不及，先来一块吧），成功！第一次做居然就成功了，难道是一个被埋没了的烘焙天才，Go～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-13

换个做法

乳酪蛋糕的其他做法

乳酪蛋糕的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜萝卜丸子大闸蟹萝卜汤更多

乳酪蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许