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家常红烧豆腐(5/8)
先将老豆腐切成大条，再一块块切段
然后在老豆腐的段从中间一刀分成小方块即可
辣椒也是切条再切成小丁备用，蒜头切成蒜蓉备用
烧开水后加2克盐下去再倒入豆腐焯水一分钟去除酸味再捞出沥干水分
下油爆香蒜蓉和豆豉再倒入辣椒炒
再倒入豆腐炒几下加入适量水，快盖过豆腐即可，再加入适量生抽，鸡粉，辣椒酱略煮一下入味，再用淀粉开成淀粉水
煮过程中要翻炒下，以免底部粘锅，酱汁收浓后可出锅…
出锅撒上葱花即可