准备食材和工具：春笋3根、豆干3块、牛腩一斤、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱5勺、白糖2勺、酱油心生、小鲜侣调味汁、老抽适量、植物油
鹅妈妈钛晶锅、凤梨养生机
准备临安雷笋剥去外皮，雷笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能够增强人体免疫力，其中的纤维素能帮助减肥、降三高，其中富含维生素C，有抗氧化、抗衰老的功效；
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
放入绞好的肉末（喜欢颗粒感的，也可以直接切成牛肉丁）；
翻炒至变色且水分减少后倒入豆干丁、笋丁、干辣椒段；
翻炒均匀后倒入5勺豆瓣酱、2勺白糖、少量老抽、挤入适量酱油心生（酱油新生鲜甜绵长，源自第一道原油，融合现代生物科技，坚持无添加，唤起食材本味）；
再挤入适量小鲜侣调味汁（在炒酱时加入小鲜侣能把食物的自然醇厚发挥的淋漓尽致，更鲜更香口感更丰富）；
炒至水分蒸发，酱汁变得浓郁且色亮，食材全部熟透即可；
这样一碗笋丁肉酱有着春日的鲜美和入夏前的火热，鲜美的酱汁包裹着略带嚼劲的肉末，再咬上一口清脆的笋丁，这滋味简直鲜到骨子里；
用到的雷笋是春笋中较早上市的品种，第一声春雷后开始挖掘，因而得名雷笋，口感鲜嫩，脆爽，用来做肉酱最适合，不会因为炒制而失去其特有的口感；
做一次可以吃上小半个月，密封装罐冷藏放冰箱，拌饭拌面配粥都是一绝！
