香艾煎蛋【艾叶生滚汤】(
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艾叶浸泡、洗净备用
焯水2-3分钟捞出 过冷水后沥干水分 艾叶分两份，1/3做汤｜2/3煎蛋
艾叶切碎，鸡蛋放适量盐打散后 加入切碎的艾叶
搅拌均匀即可
冷锅下油至八成热，倒入鸡蛋液
煎至两边金黄色，干水即可
金黄的煎蛋，加入艾叶口感更丰富。
煎荷包蛋，加入适量姜、4碗水 大火烧开，沸腾后转小火滚3分钟
加入艾叶，继续滚2分钟，放适量盐调味
汤中可加适量胡椒调味
