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代糖天使蛋糕奶牛瑞士卷（低卡芋泥&水果麦片夹心）(2/25)
牛奶+葵花籽油+盐用蛋抽搅打至乳化；
筛入低粉；
先用刮刀压拌至无干粉，然后再用蛋抽以Z字型搅拌至无颗粒，放一边待用；
150度预热烤箱，分离蛋清与蛋黄，蛋黄留作他用，蛋清分入干净的打蛋盆中，并加入柠檬汁赤藓糖醇，以低-中-低速打发至大弯钩状态；
取一部分蛋白霜到面糊中，随意手法用蛋抽完全拌均匀；
把面糊倒回打蛋盆中，用刮刀1点进划过中心7点挑起的方式翻拌均匀，边翻另一手边转动盆子；
取一小部分出来加入可可粉拌均匀，剩下的放进冰箱冷藏待用；
用裱花袋装上剪小洞随意挤在油布上做奶牛花纹，放进烤箱烤一分钟定型后取出；
把冰箱的面糊取出，以30CM高度倒进烤盘中，并用刮刀大致抹均匀，最后轻晃盘子填满四个角并震出大气泡；
入炉中层烤20分钟，出炉倒扣晾凉；
撕去油布并反过来把花纹面垫在油纸上；
先加温开水再加芋泥椰汁代餐奶昔冲调成芋泥；
用锯刀给蛋糕坯的一边削成斜面方便卷时贴合；
给蛋糕坯均匀涂抹上芋泥，起始端涂厚一点；
在起始端撒上水果麦片；
卷起来；
把油纸提起来，夹紧放冰箱冷藏定型后即可以分食；
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7