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广式甜味红烧肉(2/9)
五花肉切墩块，锅里放姜片，葱结，少量料酒一起焯水。焯水过后，放在水龙头下，冲洗一遍。控水捞出。
重新起锅，把五花肉翻炒至两面金黄，出油。然后把五花肉捞出。
锅里留下刚翻炒出来的油，放入适量的冰糖，或者白糖，炒至微黄色。炒太焦会发苦。
倒入五花肉，翻炒均匀上色。
把姜葱蒜放进去翻炒。
加入没过五花肉的水。大火烧开，小火焖煮至收汁。喜欢吃软烂一点的，要煮久一点。
我大概煮了差不多一个小时吧，快要收汁了，煮到粘稠度差不多了的时候，就可以起锅了。
撒上少量葱花点缀即可~
甜甜的，挺好吃的，就是有点废锅、