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手残党也能做的自制包心鱼丸(4/8)
准备好所有的食材，去皮去骨无刺的巴沙鱼肉，超市有买，省去了很多时间。五花肉调味剁成肉馅，团成小圆子，放冷冻室速冻拿出来备用。
生姜香葱切碎加矿泉水，调成葱姜水备用。
鱼肉放盐生抽黄酒略为腌制入味切小块剁成鱼蓉，也可以放料理机打成鱼馅。
加玉米淀粉，葱姜汁，一个方向搅拌均匀。
葱姜水不能一次倒入，边搅边倒，增加鱼丸的弹性。
找出圆形的模具，先放一勺糊状鱼馅，再加入一个冻好的肉丸，最后再加一勺鱼馅包裹住肉丸就可以了。
速冻几个小时拿出来脱模，包心肉馅鱼丸就做好了。
做好的鱼丸无需解冻，开水下锅煮熟，做成鱼丸面，鲜了鲜了。