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川味腊肠(3/9)
肉洗一下稍微晾干，肉切小块，再进绞肉机，某年双刀剁肉伤害到了我，太累了，绞肉机不用很久，肉成小小块就行，别搞成肉泥啊
肠衣是要提前洗掉盐分，放清水里泡着
五斤肉尽可能瘦肉多，8:2可能差不多，我不喜欢油腻所以基本9:1
手套有点薄，我就上食品袋了，搅拌均匀。然后放冰箱冷藏至少一个小时
这个是赠送的灌肠工具，买肠衣送的，淘宝买的
七八分饱满，要用牙签扎好多洞洞喔 自己大概把握一个长度，尽量统一。中间用线绑起来，将来要挂起来的，给自己留点后路
挂起，晒两天太阳，随后阴凉处凉着，或者冰箱里冷藏冷冻，我也不太懂，我是晾了一周多放冰箱
大场面有它
用它焖米饭，模拟猪油饭