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自制鸡蛋肠粉(2/10)
将食材备齐，鸡蛋打散，韭菜切末，蒜切末
大米粉按50克和175克水的比例搅匀，加一勺盐搅匀备用，
先调料汁，一勺6月香辣椒酱，1勺六月鲜特级酱油，一勺味达美臻品蚝油备用
锅中放水，放蒸架，放托盘，淋一勺米粉生浆，全程大火
淋入一勺鸡蛋液，撒几颗韭菜花，加盖大火蒸约30秒。
透过锅盖看到里面冒大泡即可取出，用刮刀刮出放到盘子里，再继续蒸下一锅。全程大火。
蒸好切断。
现在来做料汁，锅烧热，下油，下大蒜爆香。
加入备好的调味料和适量的水，煮至滚后再煮约一分钟，撒少量的韭菜花，盛出，淋入肠粉上开吃。
非常美味。